soirée des savoir-faire 100% côte d'or

Honorée et très fière d’avoir représenté l’un des savoir-faire de la soirée 100% Côte d’Or !

En marge du salon de l’agriculture à Paris (SIA2026), une soirée de mise en valeur des talents de notre département était organisée sur le thème de la Rose Côte d’Or. Symbole d’élégance et de notre art de vivre, cette ambassadrice exprime les valeurs d’excellence de notre terroir et fleurira la Route des Grands Crus pour ses 90 ans, en 2027.

Guidée par les équipes du Département de la Côte-d'Or et de Côte-d'Or Attractivité (merci Julien LEPONT-JUBIN et Albine GUILLAUME !), j’ai interprété en parfum l’odeur de cette rose. Elaborée autour d’un accord rose-citron-muguet, cette évocation parfumée permettait d’exprimer son territoire olfactif au mois de février – elle ne sera en fleurs qu’au mois de Mai ! Et pour découvrir cette composition, Isabelle Simonnot (atelier céramique Tremblements de Terre à Argilly) a spécialement façonné un médaillon en grès Rose Côte d’Or à parfumer.

J’ai pu présenter ces créations aux côtés d’Alexis DUVERT, des Pépinières Dima à Beire-le-Châtel (8 ans d’élaboration ont été nécessaires pour la mise au point de cette fleur d’exception!), et d’artisanes qui ont travaillé la rose en déclinaisons créatives et gourmandes : Isabelle CORNETET (Isab’ailes de Papillons, confitures et condiments à Montmain), Amandine DESCHAMPS (Lamandine, tisanes et cosmétiques à Rouvre-en-Plaine), Sae Hasegawa (la magnifique rose en sucre tiré ! cheffe pâtissière du Château de Courban) et Carole Vaspard (O’Délices, biscuits et cakes à Dijon).

Ils sont tous agréés « Savoir-faire 100% Côte-d'Or », une marque qui rassemble des acteurs qui privilégient le lien avec leurs consommateurs et font rayonner notre terroir. En tout ils sont plus de 500, dont 50 restaurants et traiteurs, et 21 chefs ambassadeurs qui subliment notre gastronomie avec des plats et menus 100% Côte d’Or.
Pour en savoir plus, rdv sur l’appli gratuite « savoir-faire 100% Côte d’Or ».

Un grand merci au Président du Département, François Sauvadet, ainsi qu’à toute son équipe (Brice Grivot-Boone) pour leur confiance lors de cet événement. Et à Madeleine Petitjean et l'agence 3COM-Médias!